C’est une recette de poulet frit au miel que je vous propose aujourd’hui. Bien préparé, le poulet frit est un plat délicieux qui remporte toujours un vif succès sur une table. Dans cette recette, il est d’abord cuit dans un bouillon de poule, mariné dans une délicieuse sauce à base de miel puis rapidement frit ce qui permet à la chair de garder tout sa saveur et son moelleux. Servi avec une salade ou des pommes de terre, c’est un petit festin que vous allez savourer.
Poulet frit au miel
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 55 mn
Ingrédients:
morceaux de poulet – pour 4
miel liquide – 15 cl
sauce soja sucré – 4 cs
vinaigre de riz – 4 cs
fécule de pommes de terre – 2 cs
5 épices chinoises – 1 cc
bouillon de poule – 1 cube
sel –
poivre –
Explications:
Préparez le bouillon avec le cube et 1 cc de sel. Portez à ébullition et mettez les morceaux de poulet à cuire 35 à 40 mn. Ils doivent être complètement recouvert de bouillon pendant la cuisson.
Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, égouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide. Essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, les épices et une 1/2 cc de poivre. Avec un fouet à sauce incorporez la fécule de pommes de terre et badigeonnez généreusement de cette marinade les morceaux de poulet. Réservez-les sur une grille 1 heure dans un endroit sec.
Chauffez le reste de marinade avec 1 verre d’eau à feu doux. Si la sauce épaissie trop, rajoutez de l’eau tout en remuant. Réservez couvert.
Faites chauffer un bain d’huile à feu moyen. Mettez les morceaux de poulet à frire en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés uniformément. Déposez les morceaux sur une grille.
Servez le poulet frit au miel accompagné de la sauce chaude.
