Recette du poulet rôti au four: hier ma voisine est venue me demander comment faire cuire un poulet au four tout simplement. Il faut bien une première fois, et je me suis senti investie d’une mission très importante car le poulet rôti est le plat préféré des français. L’odeur du poulet rôti évoque aussitôt des souvenirs d’enfance, le poulet que nous mangions chez ma grand-mère le dimanche. Cette recette est simple, facile à réaliser et véritablement délicieuse.
Pour 4 à 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 90 mn
Recette de poulet rôti
Ingrédients:
- poulet – 1
- ail – 4 gousses
- tomate – 1
- beurre – 1 noix
- persil – 1 brin
- miel – 1 cuillère à soupe
- sel –
- poivre –
Explications:
- Avant tout, videz et bien nettoyer l’intérieur du poulet (abats, poumons, boyaux et surplus de graisse). Lavez le ensuite intérieur et extérieur sous l’eau froide. Brûlez éventuellement les poils restants sur le gaz ou à l’aide d’un chalumeau. Attention, les poulets achetés en grandes surfaces indiquant « prêt à cuire » demandent également selon mes critères le même traitement.
- Graissez votre plat à four en étalant votre noix de beurre sur toute la surface.
- Dans une petite assiette, hachez une gousse d’ail, le persil, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Déposez cette préparation à l’intérieur du poulet. (facultatif)
- Salez et poivrez de toutes parts le poulet puis déposez le dans votre plat de cuisson, les cuisses vers le haut. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de miel le dessus du poulet.
- Ajoutez dans votre plat la tomate coupée en deux dans la largeur et les gousses d’ails restantes non épluchées.
- Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four, mettez le à 190° et calculez environs 1h15 de cuisson.
- Dès que votre poulet commence à prendre une légère couleur, (environ 20 mn) ajoutez un 1/2 verre d’eau. Laissez crépiter et bien disperser dans le fond du plat avec une cuillère.
- Avec cette sauce, arrosez le poulet régulièrement intérieur et extérieur et si nécessaire rajoutez un peu d’eau pendant la cuisson.
- Au bout de 45 mn, votre poulet est déjà bien doré, retournez le, arrosez le et laissez cuire tout en l’arrosant de sauce régulièrement.
- 10 mn avant la fin de la cuisson, le dessous du poulet est doré, il ne vous reste plus qu’a le retourner une dernière fois toujours en l’arrosant pour lui donner une belle couleur.
- Sortez le poulet et déposez le sur une grille placée au dessus du plat de cuisson afin de récupérer les graisses.
- Décollez du plat les sucs de cuisson et mélangez à la sauce.
- Personnellement, je dégraisse cette sauce un peu reposée a l’aide d’une cuillère à soupe. Au moment de servir, je réchauffe la sauce dans une casserole.
- Servez accompagné du légume de votre choix.
Chez moi faire un poulet en four c’est systématiquement y mettre des petits morceaux de pommes de terre (précuites à l’eau qqs minutes avant) et ensuite profiter du fond du four pour faire un gratin de pâtes le soir même…
En cuisine, nous avons tous nos petites habitudes et rituels 😉