A découvrir cette savoureuse recette de poulet sauté aux courgettes. Simple à préparer, rapide à cuisiner, ce plat riche en saveurs est un petit régal ! Cette recette de saison associe à merveille les courgettes et les filets de poulet. Quelques herbes fraîches pour aromatiser et il ne vous reste plus qu’à déguster.
Poulet sauté aux courgettes
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 35 mn
Ingrédients:
filets de poulet – 600 gr
courgettes – 800 gr
échalotes – 4
ail – 3 gousses
persil – quelques brins
basilic frais – quelques feuilles
beurre – 45 gr
huile d’olive –
sel et poivre –
Explications:
Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Ne les pelez pas et coupez-les en larges rondelles. Plongez-les dans une eau bouillante salée et laissez cuire 5 mn à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les bien.
Préparez le beurre manié avec les 45 gr de beurre ramolli, 2 cuil. à soupe de persil haché, 1 cuil. à soupe de basilic haché, 2 échalotes finement émincées, 2 gousses d’ail hachées, du sel et du poivre.
Découpez les filets de poulet en lanières.
Epluchez les échalotes restantes, émincez-les et faites-les rapidement blondir dans une sauteuse à feu moyen avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Portez à feu vif, ajoutez les lanières de poulet et faites les sauter environ 10 mn. Dès l’obtention d’une légère coloration, incorporez 1 cuil. à soupe de persil et 1 gousse d’ail hachés. Salez, poivrez et réservez au chaud en y ajoutant quelques feuilles de basilic entières.
Dans la même sauteuse, versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites dorer les courgettes environ 15 mn à feu moyen en les remuant délicatement. Poivrez et salez.
Dès que les courgettes sont dorées, incorporez les lanières de poulet en agitant la sauteuse et laissez sur le feu 5 mn. A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre manié aux herbes en agitant la sauteuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et servez de suite.
Délicieux j’ai mélanger avec des pâtes langue oiseau mes enfants on adoré
Merci pour votre retour d’expérience 🙂