Cette recette de poulet sauté aux petits oignons est aussi délicieuse que facile à préparer. La chair du poulet est fondante et parfumée et ce plat gourmand fera le bonheur de vos convives. Parfait quand les températures commencent à baisser, ce plat peut s’accompagner de pâtes ou légumes verts.
Recette poulet sauté aux petits oignons
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
4 cuisses de poulets ou morceaux de votre choix
3 carottes
100 g de lardons allumettes
100 g d’oignons grelot
2 ou 3 gousses d’ail
1 petit bouquet de persil
3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cube de bouillon de poule déshydraté
beurre
huile d’olive
1 cuil. à café rase de sucre
sel et poivre
Explications:
Préparez 30 cl de bouillon avec le cube
Epluchez et coupez les carottes en fine brunoise.
Lavez, séchez et hachez le persil au couteau.
Faites dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Lorsque les morceaux de poulet sont dorés de toutes parts, mettez-les dans une passoire et videz la graisse de cuisson sans laver la sauteuse.
Dans cette même sauteuse à feu moyen, faites revenir les lardons, les oignons pelés, les carottes et les gousses d’ail entières non épluchées dans une noix de beurre. Saupoudrez la cuillère de sucre en poudre et mélangez bien.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et laissez bouillonner 5 mn. Retirez la moitié des légumes, remettez les cuisses de poulet peau au dessus. Poivrez, ajoutez 1 cuil. à soupe de persil haché et les légumes précédemment retirés. Arrosez les cuisses de poulet avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 mn. Il n’est normalement pas nécessaire de saler, néanmoins goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Au terme de ce temps, ôtez le couvercle et prolongez la cuisson 15 mn afin de faire réduire le jus.
Servez le poulet sauté aux petits oignons arrosé de sa sauce de cuisson. Vous pouvez l’accompagner de légumes verts par exemple.
Voilà qui met l’eau à la bouche !