Recette de queue de langouste au beurre persillé. Faites pétiller les yeux de vos convives en leur servant des queues de langouste cuites au four avec un beurre d’ail et de persil. C’est un plat festif très facile à faire qui sera apprécié de tous. La chair des langoustes tendre et délicate fera le régal des gourmets.

Recette de queue de langouste au beurre persillé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

• 4 queues de langouste
• 60 g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 60 ml de vin blanc
• sel
• Piment d’Espelette

Explications:

1. Ouvrez les queues de langouste en 2 en les laissant maintenues par l’extrémité de la queue. Salez-les légèrement.
2. Préparez le beurre persillé en malaxant le beurre, le persil, les gousses d’ail hachées et une pincée de sel.
3. Préchauffez votre four à 210°.
4. Enduisez la chair des langoustes de beurre persillé puis déposez-les dans votre plat à four. Versez le vin blanc dans le fond du plat et enfournez pour environ 20 min. A la fin de la cuisson, la carapace doit être orange et la chair blanc nacré.
5. Sortez les queues de langouste du four, déposez-les sur votre plat de service chaud sans le jus de cuisson et saupoudrez un peu de piment d’Espelette. Couvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium en attendant de faire la sauce.
6. Mettez le four en position gril 230° et faites rapidement cuire le jus en décollant les sucs de cuisson (5 min).
7. Arrosez les queues de langouste du jus et servez aussitôt.

Servies en entrée, ces délicieuses queues de langouste au beurre persillé sont la garantie d’un délicieux repas de fête.

Régalez-vous!

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