Recette de quiche au butternut et jambon. Cette quiche savoureuse et moelleuse sera particulièrement appréciée pour votre dîner. Facile à préparer, vous pouvez la déguster aussi bien chaude que froide. La chair de cette courge butternut est légèrement sucrée et conviendra aussi bien aux parents qu’aux enfants.
Recette de quiche au butternut et jambon
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 25 + 45 min
Ingrédients:
- 1 pâte brisée salée
- 800 g de butternut épluchée
- 1 tranche épaisse de jambon 300 g
- 25 cl de crème fraîche ou semi-épaisse
- 25 cl de lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 80 g d’emmental râpé
- beurre
- huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Explications:
- Préparez une pâte brisée en suivant la recette ici.
- Pour cette recette j’ai utilisé une courge butternut que j’ai découpé moi-même en petits dés mais vous pouvez en trouver déjà coupée en dés dans des magasins comme « Grand Frais ».
- Faites fondre une belle noix de beurre dans une grande poêle et mettez les dés de butternut à cuire 10 min couvert à feu moyen + 10 min sans couvercle afin de laisser l’eau s’évaporer. En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez la gousse d’ail hachée et le persil. Réservez dans une passoire.
- Découpez le jambon en petits dés et faites-les revenir 3 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond et tapissez-le avec l’emmental râpé en appuyant légèrement. Couvrez avec les dés de jambon puis les dés de butternut.
- Fouettez le lait et la crème dans un récipient, ajoutez les oeufs + les jaunes, salez peu et versez cette préparation, en la filtrant, sur les dés de butternut. Poivrez la surface et enfournez pour 40 à 45 min.
- En fin de cuisson, la quiche doit être légèrement dorée et gonflée.
J’ai accompagné cette délicieuse quiche au butternut et jambon d’une salade de jeunes pousses d’épinards.
Régalez-vous!
