Découvrez et testez cette savoureuse quiche au chou-fleur et saucisses pour votre prochain repas. Facile à cuisiner, ce plat est une heureuse association de saveurs et de textures. Même les enfants vont en raffoler. Cette quiche se sert en plat principal accompagnée de quelques feuilles de mâches par exemple.
Quiche au chou-fleur et saucisses
Recette facile – pour 6 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 45 mn
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 kg de chou-fleur frais ou surgelé
2 oeufs entiers + 2 jaunes
8 saucisses type knacks
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
5 tranches de fromage
huile d’olive
1 gousse d’ail
beurre
quelques brins de ciboulette
sel et poivre
Explications:
Déroulez la pâte feuilletée et foncez votre moule à tarte avec la feuille de papier cuisson. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis tapissez-le de tranches de fromage.
Faites cuire le chou-fleur dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez-le et coupez les troncs trop épais.
Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et mettez les bouquets de chou-fleur à rissoler 10 mn à feu moyen. Retournez-les délicatement pendant la cuisson, salez et poivrez.
Lorsqu’ils commencent à prendre une légère couleur, ajoutez la gousse d’ail hachée et quelques brins de ciboulette ciselés. Laissez 2 mn sur le feu puis réservez hors du feu.
Fouettez doucement les oeufs et la crème puis incorporez 2 oeufs entiers et 2 jaunes battus. Lorsque le mélange est homogène, filtrez-le à l’aide d’un chinois puis ajoutez du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
Découpez chaque saucisse en 5 tronçons et placez-les sur les tranches de fromage. Couvrez avec le chou-fleur puis versez l’appareil et déposez quelques noisettes de beurre à la surface.
Enfournez pour 45 à 50 mn.
A la fin de la cuisson, votre quiche doit être légèrement gonflée et dorée.
Attendez qu’elle refroidisse quelques minutes avant de la démouler sur votre plat de service.
Régalez-vous !
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