« En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme ! » Cette maxime est particulièrement adaptée pour les lendemains de repas de fête où l’on prévoit souvent plus de nourriture qu’il n’en faut. Aujourd’hui c’est du saumon fumé que je vais utiliser dans une quiche accompagnée d’une salade verte. C’est délicieux, simple à préparer et tout le monde apprécie ce plat à la maison.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 35 mn
Recette de quiche au saumon fumé
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 220 g de saumon fumé
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 cuil. à soupe d’aneth finement hachée
- sel et poivre
Explications:
- Coupez le saumon en larges lanières.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Battez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes dans un cul de poule, incorporez la crème fraîche et le lait.
- Filtrez la préparation puis ajoutez l’aneth, 1 pincée de sel et du poivre. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Foncez votre moule avec la pâte feuilletée et son papier cuisson. Piquez le fond et garnissez-le de 200 g de lanières de saumon fumé. Versez doucement l’appareil et enfournez pour 35 à 40 min.
- 5 min avant la fin de la cuisson, décorez la quiche avec les 20 g de saumon fumé restants.
- En fin de cuisson, la quiche doit être légèrement gonflée.
Dégustez la quiche au saumon fumé accompagnée d’une salade verte.
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Régalez-vous !
