Une bonne quiche aux légumes accompagnée d’une salade, c’est le plat que j’affectionne particulièrement pour le repas du dimanche soir. C’est une recette simple à préparer et qui donne un plat gourmand et savoureux. Même les enfants en raffolent ! Découvrez la recette étape par étape et en images ci-dessous.
Recette Quiche aux légumes
Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 45 mn
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 kg de julienne de légumes préparés
4 cuil. à soupe bombées de persil haché
2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de crème fraîche
25 cl de lait
100 g d’emmental râpé
sel et poivre.
Explications:
Faites revenir la julienne de légumes dans un peu de matière grasse jusqu’à évaporation complète de l’eau des légumes (20 mn). Salez, poivrez et incorporez 2 cuil. à soupe de persil haché. Réservez.
Préchauffez votre four à 200°.
Fouettez 2 oeufs entiers et 2 jaunes dans un cul de poule. Incorporez la crème fraîche en fouettant doucement puis le lait. Salez, poivrez et ajoutez le persil restant.
Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis couvrez-le de la totalité de l’emmental râpé. Recouvrez avec la julienne de légumes et versez la préparation aux oeufs.
Enfournez pour 40 à 45 mn en surveillant la fin de la cuisson.
La quiche doit être dorée et gonflée à la fin de la cuisson.
Régalez-vous !
Si vous aimez cette recette, vous apprécierez la recette de la Quiche Loraine ici.
