Recette de quiche aux poireaux. C’est une quiche au goût délicat et à la texture onctueuse que je vous propose aujourd’hui. La recette est facile à réaliser et sera appréciée de tous. J’ai ajouté des lardons dans la préparation afin d’exalter toutes les saveurs de cette quiche.
Recette de quiche aux poireaux
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 + 45 mn
Ingrédients:
- 1 pâte brisée salée maison ou du commerce
- 2 poireaux
- 200 g de lardons fumés
- 1 bûche de chèvre frais
- quelques brins de ciboulette
- huile d’olive
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- sel et poivre
Explications:
- Mettez les lardons dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les bouillir 1 min. Egouttez-les.
- Nettoyer et lavez les poireaux puis coupez-les en rondelles.
- Chauffez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse puis mettez les poireaux à cuire environ 20 mn à feu moyen. Ajoutez 1/2 verre d’eau si nécessaire. Lorsque les poireaux sont fondants, salez peu, poivrez et incorporez les lardons en laissant encore 2 à 3 min sur le feu. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Ecrasez la bûche de chèvre dans une assiette en y ajoutant la ciboulette finement ciselée.
- Foncez votre moule à tarte, piquez le fond et étalez la bûche de chèvre préparée.
- Fouettez le lait et la crème dans un cul de poule, ajoutez les oeufs entiers et les jaunes en continuant de fouetter. Salez et poivrez.
- Garnissez le fond de tarte des poireaux aux lardons puis versez l’appareil filtré.
- Enfournez pour 40 à 45 min. Après 15 min de cuisson, baissez la température à 180°.
- En fin de cuisson, votre quiche aux poireaux doit être dorée et gonflée.
- Cette quiche aux poireaux convient parfaitement pour un repas familial.
- Régalez-vous!
