La quiche aux pommes de terre et lardons est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette traditionnelle allie le fondant des pommes de terre avec le goût fumé des lardons, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Facile et rapide à préparer, cette quiche peut être servie aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un choix polyvalent pour toutes les occasions. Que ce soit pour un brunch dominical, un pique-nique ou un dîner décontracté, la quiche aux pommes de terre et lardons saura satisfaire tous les palais. Suivez ma recette étape par étape pour réaliser une quiche aussi belle que bonne, qui plaira à coup sûr à toute la famille.
Recette quiche pommes de terre et lardons
Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 45 min
Ingrédients:
- 1 pâte brisée maison ou un rouleaux du commerce
- 350 g de pommes de terre cuites
- 300g de lardons allumettes
- 35cl de crème liquide
- 35cl de lait
- 3 oeufs + 3 jaunes
- 70g d’emmental râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
- une pincée de muscade (facultatif)
Explications:
- Préparation de la pâte : Faites une pâte brisée en suivant la recette ici. Foncez votre moule à manqué et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
- Cuisson des lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et réservez-les sur du papier absorbant. Ne lavez pas la poêle.
- Préparation des pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fines et faites les revenir dans la poêle des lardons en y ajoutant un peu d’huile d’olive. Dès qu’elles commencent à dorer légèrement éteignez le feu, incorporez la gousse d’ail hachée, du sel et du poivre.
- Assemblage de la quiche : Parsemez le fond de tarte d’emmental râpé et répartissez les lardons puis les rondelles de pommes de terre.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Préparation de l’appareil à quiche : Mélangez la crème liquide et le lait puis ajoutez tout en fouettant doucement les oeufs entiers et les jaunes. Salez et poivrez (1 pincée de muscade facultatif) et versez l’appareil filtré sur les pommes de terre et lardons.
- Cuisson : Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
Conseils et astuces
- J’ai utilisé un moule à manqué pour une quiche plus haute mais vous pouvez tout à fait utiliser un moule à tarte classique en diminuant les quantités de l’appareil d’1/3.
- Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou de poulet.
- Vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du thym, du persil… pour plus de saveurs.
- Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.
La quiche aux pommes de terre et lardons est une recette classique et réconfortante, idéale pour un repas complet et convivial en famille ou entre amis. Simple à préparer, elle offre une harmonie parfaite entre les saveurs rustiques des pommes de terre, la gourmandise des lardons et la douceur de la crème. Si vous aimez cette recette, vous apprécierez certainement le recette de la quiche lorraine.
Régalez-vous!
