Aujourd’hui, je vous invite à voyager avec moi en Espagne grâce à la recette du gaspacho. Rafraîchissant et incroyablement savoureux, ce plat est le compagnon idéal pour les chaudes journées d’été. Cette soupe froide pleine de légumes frais, est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival sur votre terrasse.
Recette authentique de Gaspacho Espagnol
Pour 1 litre – Temps de préparation 30 min
Ingrédients:
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert ou rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge ou blanc
- 2 tranches de pain rassis
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Explications:
- Commencez par peler les tomates. Pour cela, faites une petite incision en forme de croix à la base de chaque tomate et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant une minute. Ensuite, refroidissez-les rapidement dans de l’eau glacée. Ainsi la peau se retire facilement. Coupez-les en quartiers, retirez les graines et mettez la chair dans un grand bol.
- Pelez le concombre, l’oignon et les gousses d’ail. Épépinez le poivron. Coupez tous ces ingrédients en morceaux et ajoutez-les aux tomates.
- Incorporez les tranches de pain rassis émiettées et arrosez le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Laissez le mélange reposer pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent bien.
- Après ce temps, mixez le tout dans un blender jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. Si la consistance vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide.
- Passez le gaspacho au chinois pour retirer les éventuels morceaux restants et réfrigérez pendant au moins deux heures avant de servir.
- NB: pour les amateurs, ajoutez quelques feuilles de basilic et un jus de citron.
Et voilà, votre délicieux gaspacho est prêt à être dégusté ! C’est une recette simple et rapide qui ne manquera pas de ravir vos invités. Alors, n’hésitez pas à l’essayer et à me faire part de vos commentaires.
Régalez-vous!
