Avec son goût intensément chocolaté, ce gâteau Reine de Saba est une véritable célébration de la gourmandise. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple plaisir du dimanche, ce gâteau au chocolat onctueux est un véritable classique de la pâtisserie française. La recette est facile et à la portée de tous.

Recette de la reine de Saba

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

• 6 œufs
• 50 g de farine
• 40 g de maïzena
• 180 g de sucre
• 50 g de poudre d’amande
• 250 g de beurre
• 250 g de chocolat noir
• Sucre glace (facultatif pour la décoration)

Explications:

1. Faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre sans les remuer. Lorsque le beurre est complètement fondu, mélangez hors du feu afin d’obtenir un chocolat lisse et brillant. Laissez refroidir.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Séparer les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment de la préparation.
4. Fouettez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
5. Versez le chocolat refroidi dans la préparation aux jaunes d’oeufs et remuez. Incorporez la poudre d’amande puis la farine et la maïzena tamisées et enfin les blancs d’oeufs battus en neige.  Soulevez la préparation avec une spatule pour mélanger.
6. Versez la préparation dans un moule dont le fond est préalablement tapissé d’une feuille de papier cuisson et beurré. Enfournez pour 30 à 35 mn.
7. Sortez le gâteau du four dès la fin de la cuisson et laissez refroidir avant de le démouler. Le dessus peut craqueler légèrement, ne vous affolez pas c’est normal.
8. Disposez la reine de Saba sur votre plat de service en la retournant. Saupoudrez la reine de Saba d’un peu de sucre glace et servez à tout moment de la journée.

Préparez-vous à succomber à la tentation du Gâteau Reine de Saba et régalez-vous!

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