Depuis que j’ai goûté ma première pizza à la truffe, je n’ai jamais cessé d’en rêver. Aujourd’hui, je partage avec vous une version maison, ultra gourmande, réalisée avec de la truffe noire fraîche et un filet d’huile de truffe pour sublimer le tout. Une recette chic mais facile, parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner raffiné sans stress.
Recette pizza à la truffe
Pour 1 pizza (2 personnes) – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 1 pâte à pizza maison ou prête à l’emploi
- 100 g de mozzarella
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan râpé
- 1 petite truffe noire fraîche (20 à 30 g)
- Quelques gouttes d’huile de truffe
- Sel et poivre
- Un peu de roquette (facultatif, pour la finition)
Explications:
- Préchauffez le four à 240°C (ou à la température maximale de votre four). Si vous avez une pierre à pizza ou un four Ooni, c’est encore mieux !
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque farinée ou une pelle à pizza.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le parmesan râpé, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur la pâte, en laissant un petit bord libre tout autour.
- Ajoutez la mozzarella déchirée en morceaux sur la crème.
- Enfournez la pizza pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Si vous la faites cuire dans un four à pizza Ooni, comptez 1 min de cuisson.
- À la sortie du four, déposez de fines lamelles de truffe noire fraîche à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe pour intensifier le parfum.
- Servez immédiatement, avec quelques feuilles de roquette si vous aimez la touche de verdure.
Cette pizza à la truffe est une vraie pépite : à la fois simple, élégante et délicieusement parfumée. Elle fera son petit effet à chaque bouchée. Régalez-vous!
