Découvrez la recette savoureuse des bouchées à la reine aux fruits de mer, une entrée raffinée et gourmande idéale pour régaler vos invités lors d’occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir à table. Avec leur garniture généreuse à base de crevettes, moules, encornets et une sauce crémeuse, ces bouchées croustillantes combinent à merveille finesse et saveurs marines. Faciles à réaliser chez soi, les bouchées à la reine aux fruits de mer apporteront une touche gastronomique à votre repas tout en séduisant petits et grands. Suivez pas à pas cette recette traditionnelle et régalez-vous en famille ou entre amis !
Recette bouchée à la reine aux fruits de mer
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 35 min
Ingrédients:
- 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés
- 4 coques de bouchées à la reine
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 ou 2 échalotes
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- beurre
- sel et poivre
Pour la sauce béchamel
- 35 g de beurre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- sel et poivre
Explications:
- Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre une belle noix de beurre et mettez l’échalote émincée à revenir environ 2 min. Déglacez avec le vin blanc, mélangez bien et laissez s’évaporer. Réservez dans un bol.
- Dans la même sauteuse sans la laver, faites cuire le cocktail de fruits de mer comme indiqué sur le paquet. A mi-cuisson, retirez l’eau rendue, ajoutez une noix de beurre et faites revenir le tout quelques minutes en y incorporant les échalotes et le persil. Salez et poivrez.
- Préparez la béchamel avec les quantités indiquées ci-dessus en suivant la recette ici.
- Lorsque la béchamel est prête, versez-la dans la sauteuse et mélangez-la délicatement aux fruits de mer. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Retirez le chapeau des bouchées à la reine et évidez l’intérieur en prenant soin de ne pas les percer.
- Garnissez les 4 bouchées de la préparation, replacez le chapeau et déposez les bouchées à la reine aux fruits de mer sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez à mi-hauteur environ 20 min.
- Retirez-les du four dès qu’elles commencent à dorer et servez aussitôt.
NB: Pour des bouchées encore plus gourmandes, vous pouvez ajoutez quelques moules et crevettes supplémentaires.
Avec ces délicieuses bouchées à la reine aux fruits de mer, vous êtes désormais prêt à régaler tous vos convives ! Cette recette à la fois simple et élégante apportera une touche gastronomique à vos repas de fête ou vos dîners raffinés en famille. N’hésitez pas à personnaliser votre garniture selon vos préférences et à partager vos impressions en commentaire. Régalez-vous!
