J’ai enfin trouvé la recette des gaufres que je voulais. Cela fait plusieurs fois que j’essaye de proposer la recette des gaufres mais à chaque fois que je les fait cuire, soit elles ne sont pas assez croustillantes, soit elles manquent de parfum, soit il manque la délicieuse odeur des gaufres en train de cuire ou bien encore, le goût n’est pas exactement celui que je recherche et qui remonte à mon enfance. Après de multiples tâtonnements et des dizaines de gaufres que j’ai fait avaler à mes proches en leur disant « Alors, alors ? » , je pense avoir enfin trouver la recette de gaufre parfaite. Les gaufres sont légèrement croquantes tout en étant moelleuses à l’intérieur, le parfum qui s’en dégage est irrésistible et le goût est celui des gaufres de fêtes foraines que je dégustais dans mon enfance…
Recette des gaufres
Pour 6 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 30 mn
Ingrédients:
- farine – 180 g
- maïzena – 70 g
- levure chimique – 2 cc
- sucre en poudre – 35 g
- beurre – 70 g
- oeufs – 3
- sel – 1 pincée
- sucre vanillé – 1 sachet
- arôme vanille – quelques gouttes
- sucre glace –
- lait – 35 cl
Explications:
- Avec ces quantités vous pouvez réaliser 10 à 12 gaufres.
- Tamisez la farine et la maïzena dans un cul de poule. Faites un puits et ajoutez au centre, la levure, le sucre en poudre et sucre vanillé, le sel, le beurre fondu et les 3 oeufs légèrement battus. Mélangez avec un fouet et délayez peu à peu avec le lait. Lorsque la préparation est homogène couvrez la d’un linge propre et laissez reposer minimum 1 heure.
- Au terme de ce temps, mélangez délicatement la pâte avec une cuillère en bois.
- Beurrez généreusement votre gaufrier et mettez-le à chauffer.
- Versez la pâte dans chaque moule sans déborder. Refermez aussitôt et laissez cuire les gaufres 3 à 4 mn.
- Vous devez obtenir des gaufres dorées, croustillantes et moelleuses à la fois.
- Saupoudrez de suite les gaufres de sucre glace.
- Renouvelez l’opération en beurrant les moules avant chaque cuisson.
- Servez les gaufres encore chaudes,
- accompagnées de crème chantilly, caramel au beurre salé, sirop d’érable …
- Régalez-vous !
Cette recette de gaufres est parfaite. Des gaufres croquantes et moelleuses à l’intérieur. J’adore !!!
Merci Seb,
J’ai essayé pas mal de recettes de gaufres avant de trouver le bon dosage.
Celle-ci est juste comme j’aime. 🙂