Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces rissoles au jambon et champignons sont un vrai délice. Vous pouvez les savourer aussi bien à l’apéritif qu’en plat en les accompagnant d’une salade. La recette est facile et sera appréciée des petits comme des grands. Une recette de ravioles à tester sans attendre !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette de rissoles au jambon et champignons
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g de champignons de Paris émincés frais ou en boite
- 2 tranches de jambon (100 g)
- 15 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 blanc d’oeuf
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
- 1 bain de friture
Préparation de la recette:
- Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez les champignons à revenir environ 10 min à feu vif. Salez, poivrez et dès qu’ils commencent à prendre coloration, baissez à feu doux et ajoutez la crème. Laissez épaissir en remuant, ajoutez le persil haché et réservez les champignons hors du feu.
- Coupez les tranches de jambon en petits dés et incorporez-les aux champignons. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Dès la sortie du réfrigérateur, déroulez la pâte feuilletée et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièces.
- Déposez au centre de chaque rond une cuillère à soupe de farce, passez le bord des ronds au blanc d’oeuf , repliez en 2 et soudez les bords. Réservez 20 min au réfrigérateur.
- Chauffez un bain de friture à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude mais non fumante, plongez délicatement les rissoles sans qu’elles se chevauchent et laissez-les frire environ 5 min. Lorsqu’elles sont dorées de toutes parts, déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
- Servez les rissoles au jambon et champignons dès la fin de la cuisson accompagnées d’une salade.
- Régalez-vous !
