Ce plat simple et réconfortant fait partie de ces plats de l’enfance que nous préparaient nos mères et grand-mères. Cet accompagnement délicieux est parfait pour accompagner les viandes et poissons grillés. Je l’ai cuisiné avec des tomates fraîches et c’est un vrai régal que tout le monde a adoré !

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 30 mn 

Recette du riz à la tomate

Ingrédients:

• 4 tomates
• 250 g de riz
• persil plat
• origan
• 1 oignon
• huile d’olive
• 1 cuil. à café de sucre
• sel et poivre

Préparation de la recette

• Pelez et concassez grossièrement les tomates. Réservez-les dans une passoire.
• Faites revenir l’oignon coupé en petits dés dans un wok ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. 
• Ajoutez le riz et faites-le nacrer tout en remuant. Quand les grains de riz deviennent translucides, ajoutez les tomates, 1 cuil. à soupe de persil haché, le sucre, quelque pincées de sel et d’origan. Mélangez bien puis versez l’eau froide (2 volumes d’eau pour un volume de riz).
• Portez rapidement à ébullition puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à absorption complète du liquide (environ 20 min).
• En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez.

• Le riz à la tomate peut accompagner de nombreux mets.

Régalez-vous !

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