Cette recette de riz pilaf aux tomates et supions est typiquement méditerranéenne. Ce subtil mélange de saveurs et de textures donne un plat savoureux et délicat. Simple et efficace, cette recette est facile à préparer et la présentation du plat vraiment alléchante. Que ce soit petit ou grand, chaque convive pourra se régaler de ces supions justes poêlés et de ce riz aux senteurs Provençales.

Riz pilaf aux tomates et supions

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 20 mn

Ingrédients :

500 g de petites seiches
250 g de riz blanc
5 cl de vin blanc sec
4 tomates
2 gousses d’ail
1 ou 2 échalotes
huile d’olive
1 noix de beurre
375 ml d’eau
persil
sel et poivre

Lavez et coupez les tomates en petits dés. Emincez finement les échalotes.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu doux et faites fondre les échalotes émincées. Ajoutez le riz et mélangez doucement jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Versez le verre de vin blanc et incorporez les dés de tomates. Mélangez bien puis couvrez avec l’eau bouillante salée.
Laissez cuire à couvert entre 15 et 20 mn. Ne remuez pas pendant la cuisson.
Pendant la cuisson du riz, hachez l’ail et le persil.
Faites fondre l’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les supions et faites-les cuire rapidement à feu vif environ 5 mn. A la fin de la cuisson ajoutez l’ail et le persil hachés, salez et poivrez.
Lorsque le riz est cuit ajoutez les supions et leur jus à la surface.
Dressez vos assiettes et servez le riz pilaf aux tomates et supions bien chaud.
Régalez-vous !