A découvrir, cette délicieuse recette de riz safrané au poulet qui fera le bonheur de vos convives. Ce plat gourmand aux douces saveurs peut régaler 4 personnes . La préparation est facile et le résultat des plus concluants. Une recette de riz au poulet à tester sans attendre !
Riz safrané au poulet
recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 40 mn – temps de cuisson 30 mn
Ingrédients:
250 g de riz long
3 filets de poulet
2 oeufs
1 oignon rouge et 1 blanc
1 ou 2 dose de safran
sucre en poudre
sauce soja
4 ou 5 minis épis de maïs en bocal
huile d’olive
beurre
4 ou 5 queues de cébettes
sel et poivre
Préparez un riz pilaf (2 volume d’eau pour 1 volume de riz).
Dans une cocotte, versez un peu d’huile et faites fondre 5 mn à feu moyen l’oignon blanc épluché et finement émincé en petits dés. Ajoutez le riz, 1 dose de safran, du sel et mélangez bien. Laisser cuire 2 mn en remuant puis versez les 2 volumes d’eau.
Faites bouillir puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire environ 10 à 12 mn jusqu’à absorption complète du liquide. Réservez.
Faites mariner le poulet coupé en gros dés dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de soja, 1 petite cuil. à café de sucre et du poivre du moulin.
Préparez une omelette avec les 2 oeufs, quelques queues de cébettes ciselées, du sel et du poivre.
Faites cuire l’omelette dans une poêle avec une noix de beurre. Déposez-la sur une planche à découper, roulez-la avant de la couper en petits tronçons. Réservez.
Epluchez et émincez l’oignon rouge en fins quartiers. Faites-le revenir dans un wok avec 1 filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez les épis de maïs, les dés de poulet égouttés, une pincée de sucre et une 1/2 dose de safran. Faites cuire à feu moyen 15 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la marinade. Réservez dans un récipient creux au chaud.
Dans le même wok non lavé faites légèrement frire le riz avec un filet d’huile d’olive tout en mélangeant. Lorsque le riz est bien chaud, incorporez le poulet et ses légumes. Mélangez délicatement et ajoutez l’omelette découpée. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en y ajoutant soit de la sauce soja, soit du sel et du poivre. Maintenez au chaud à feu très doux jusqu’au moment de servir.
Parsemez le riz safrané au poulet de queues de cébettes ciselées avant de le déguster.
