Recette des congolais ou rochers à la noix de coco. Ces bouchées à la fois tendrement granuleuses et moelleuses sont un vrai régal. Très faciles et rapides à préparer, ils feront le régal des petits comme des grands. Il suffit de 3 ingrédients pour réaliser ces délicieuses petites pâtisseries.
Recette des Rochers coco – congolais
Pour 20 rochers – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 à 12 mn
Ingrédients:
- 250 g de noix de coco râpée
- 5 blancs d’oeufs
- 280 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Explications:
- Dans un cul de poule, mélanger le sucre, les blancs d’oeufs et si vous le souhaitez le sucre vanillé.
- Faites chauffer ce mélange au bain marie pendant 10 min sans cesser de fouetter. Ce procédé permet d’obtenir un coeur fondant et moelleux après cuisson.
- Hors du feu, incorporez la noix de coco en vous aidant d’une spatule.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Recouvrez votre plaque du four d’une feuille de papier cuisson et faites des petits tas en forme de cônes. Vous pouvez les modeler à la main ou à l’aide d’une poche à douille avec un large embout.
- Enfournez et faites cuire les rochers coco environ 10 à 12 min en surveillant le dorage pendant la cuisson.
- Sortez-les du four et attendez qu’ils refroidissent avant de les décoller délicatement de la plaque de cuisson.
Ces délicieux rochers à la noix de coco ou congolais sont parfaits pour accompagner le thé ou le café.
Régalez-vous!
