Recette de rôti de dinde à la moutarde. Tendre et moelleux, ce rôti de dinde est parfait pour un repas en famille ou entre amis. La moutarde exalte les saveurs de la viande et donne un plat délicieux aussi bien apprécié des petits que des grands.
Recette de rôti de dinde à la moutarde
Pour 8 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 + 90 mn
Ingrédients:
- 1 rôti de dinde pour 8
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuil. à soupe de moutarde forte
- 6 gousses d’ail
- 1 tomate
- 500 g de champignons de Paris blancs ou bruns
- 10 cl de vin blanc
- beurre
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Faites cuire les champignons nettoyés et émincés avec une belle noix de beurre. Salez, poivrez et réservez.
- Faites dorer le rôti de dinde de toutes parts dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. S’il est bardé, ne le faites dorer que dans un trait d’huile d’olive.
- Déposez le rôti de dinde sur une grille et videz la graisse de cuisson sans laver le plat. Déglacez ce dernier avec le vin blanc, portez à feu moyen pendant 1 min et versez-le dans votre plat à four préalablement beurré et salez.
- Piquez le rôti de 3 gousses d’ail coupées en 4 et déposez-le dans votre plat à four. Ajoutez la tomate coupée en 2 et les gousses d’ail restantes non épluchées.
- Dans un bol, mélangez les 2 moutardes et badigeonnez le dessus du rôti de la totalité du mélange.
- Enfournez 15 min en gril chaleur tournante puis versez un verre d’eau chaude dans le fond du plat en décollant les sucs de cuisson. Couvrez le plat, mettez le four en position normale à 180° et prolongez la cuisson d’1 heure.
- Au terme de ce temps, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson encore 15 min sans couvercle.
- Si vous voulez un jus de cuisson plus épais, faites-le réduire dans une casserole à feu vif.
Vous pouvez déguster ce délicieux rôti de dinde à la moutarde aussi bien chaud que froid.
Régalez-vous!
