Recette de roussette-saumonette à la plancha. Ce poisson sans arrête et à la chair ferme et délicate est un vrai délice. La roussette-saumonette se cuisine aussi bien au four qu’à la vapeur ou grillée. Pour cette recette toute simple, j’ai opté pour une cuisson à la plancha avec une marinade à base d’herbes aromatiques et d’huile d’olive. Ce poisson peu onéreux est parfait pour un repas familial ou entre amis.
Recette roussette-saumonette à la plancha
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 8 à 10 min
Ingrédients:
- 2 roussette-saumonette
- huile d’olive
- quelques brins de thym citron
- quelques tomates cerise
- 1 citron
- sel et poivre
- épices à poisson (facultatif)
Explications:
- Coupez la roussette-saumonette en tronçons de 4 à 5 cm et déposez-les dans un récipient creux. Arrosez d’huile d’olive et ajoutez quelques tomates cerise, les brins de thym citron et assaisonnez de sel et poivre ou d’épices. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
- Chauffez votre plancha à feu vif, huilez légèrement la plaque de cuisson et mettez la roussette à griller en baissant la température. Ajoutez les tomates cerises et si vous le souhaitez, quelques pommes de terre préalablement cuites à la vapeur.
- Retournez délicatement les tronçons de roussette pendant la cuisson. Comptez environ 8 à 10 min.
Servez cette savoureuse roussette-saumonette cuite à la plancha dès la fin de la cuisson en l’arrosant d’un filet de jus de citron.
Régalez-vous!
