Recette de rumsteak au poivre vert. Ces tranches de rumsteak sont tendres et goûteuses. La recette est facile à réaliser et séduira les gourmands et les gourmets. La sauce est onctueuse et sublime la viande avec de légères notes de poivre. J’ai accompagné ces tranches de rumsteak de quelques beignets d’oignons soufflés.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn
Recette de rumsteak au poivre vert
Ingrédients:
- 4 tranches de rumsteak assez épaisses
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 2 cuil. à soupe de poivre vert
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- sel
Préparation:
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant de la cuisiner.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu doux et mettez les échalotes hachées à fondre. Lorsqu’elles deviennent translucides, portez à feu moyen, ajoutez les tranches de rumsteak et faites-les revenir 2 à 3 min par face. A la fin de la cuisson, salez la viande et réservez-la au chaud dans une grande feuille de papier d’aluminium.
- Déglacez la sauteuse avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson, salez, ajoutez le poivre vert et laissez bouillonner 5 min. Incorporez la crème liquide et faites épaissir la sauce à petits frémissements.
- Remettez la viande dans la sauteuse 1 à 2 min puis déposez-la sur votre plat de service chaud en la nappant généreusement de sauce.
- Dégustez ces tranches de rumsteak au poivre vert accompagnés de beignets soufflés aux oignons par exemple.
- Régalez-vous !
