C’est un incontournable de la cuisine estivale que je vous propose aujourd’hui avec ces Saint-Jacques à la plancha.Un plat facile et rapide à préparer avec des noix de Saint-Jacques snakées puis arrosées d’une sauce persillade. C’est simple et délicieux ! Servi avec un riz blanc, sur un lit de salade ou avec quelques légumes de saison, ce plat fera le régal de tous !
Saint-Jacques à la plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 90 secondes
Ingrédients:
noix de Saint -Jacques – 24 fraîches ou surgelées
persil haché – 1 cuil.à soupe
ail – 1 ou 2 gousses
huile d’olive –
sel et poivre du moulin –
Explications:
Déposez les noix de Saint-Jacques bien à plat sur du papier absorbant et séchez-les délicatement.
Faites chauffer la plancha à feu vif.
Mettez les noix de Saint-Jacques dans un récipient creux et arrosez-les d’un petit filet d’huile d’olive. Poivrez uniquement.
Préparez la persillade en mélangeant 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 ou 2 gousses d’ail hachées et le persil. Salez et poivrez.
Lorsque la plancha est bien chaude, snackez rapidement les noix de Saint-Jacques en les retournant délicatement à mi-cuisson. Comptez environ 90 secondes de cuisson au total. Ne remuez pas les noix de Saint-Jacques pendant la cuisson, elles rendraient trop d’eau.
Déposez les noix de Saint-Jacques sur votre plat de service, salez-les légèrement et arrosez-les de persillade.
Dégustez les Saint-Jacques à la plancha accompagnées de légumes grillés par exemple.
