Le Saint-Marcellin est un délicieux petit fromage crémeux au lait de vache. Pour cette recette je l’ai associé au miel et au poivre de Sichuan et je peux vous assurer que c’est un mariage parfait. Riche en arômes et en saveurs ce plat servi sur un disque de pâte feuilletée fera une entrée savoureuse à proposer à vos convives.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 + 3 mn
Recette de Saint-Marcellin au miel et poivre de Sichuan
Ingrédients:
- 4 Saint-Marcellin moelleux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuil. à soupe de poivre de Sichuan
- miel liquide
- 4 cuil. à café de crème liquide
- huile d’olive
- origan
Préparation de la recette:
- Préchauffez votre four à 200°.
- A l’aide d’un emporte-pièce découpez 4 disques dans votre pâte feuilletée. Déposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Couvrez les disques d’une seconde feuille de papier cuisson puis à nouveau d’une plaque de cuisson afin que les disques restent plats.
- Enfournez pour 15 min puis laissez-les refroidir sur une grille hors du four.
- Concassez grossièrement le poivre de Sichuan.
- Déposez les Saint-Marcellin sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Creusez légèrement le centre du Saint-Marcellin et versez 1 cuil. à café de crème liquide sur chacun d’eux. Ajoutez un peu de miel, un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan. Répartissez le poivre de Sichuan sur les 4 Saint- Marcellin puis déposez-les sur les disques de pâte feuilletée.
- Enfournez à four très chaud (220°) en position grill 3 à 4 min en surveillant.
- Sortez les fromages du four dès la fin de la cuisson.
- Accompagnez les Saint -Marcellin au miel et poivre de Sichuan d’une salade mesclun assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Régalez-vous !
