Recette de salade au poulet. C’est une salade gourmande et riche en saveurs que j’ai préparé pour le déjeuner. Garnie de blanc de poulet, champignons, poivrons, maïs… Cette salade est parfaite pour un repas complet et réconfortant.

Recette de salade au poulet

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 25 min

Ingrédients:

• 2 filets de poulet
• 4 oeufs
• 4 fines tranches de lard
• quelques champignons de Paris
• 2 coeurs de sucrine ou autre salade
• 2 poivrons grillés
• 100 g de grains de maïs
• 1 tranche de pain de mie
• 2 cébettes
• 1 oignon rouge
• Sel
• piment d’Espelette
• 1 vinaigrette
• 1 cuil. à café de miel

Explications:

1. Faites cuire les oeufs mollets 6 min dans l’eau bouillante salée. Passez-les de suite sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
2. Salez les filets de poulet et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Retournez-les régulièrement afin qu’ils dorent de toutes parts (environ 15 min). Réservez-les sur une assiette.
3. Faîtes griller les tranches de lard dans une poêle sans ajout de matière grasse puis réservez-les sur du papier absorbant.
4. Dans la même poêle sans la laver, versez un filet d’huile d’olive et mettez à dorer la tranche de pain de mie préalablement coupée en croûtons.
5. Préparez une vinaigrette de votre choix en y incorporant le miel.
6. Egouttez le maïs, lavez et séchez la salade puis coupez-la en larges lanières, nettoyez et émincez les champignons, découpez les poivrons en dés, les cébettes en petits tronçons et l’oignon rouge en fines tranches. Déposez tous ces ingrédients sur le plat de service et assaisonnez de vinaigrette.
7. Disposez les blancs de poulet tranchés, les oeufs mollets et le lard puis saupoudrez un peu de piment d’Espelette. Ajoutez les croûtons en dernier.

Il ne vous reste plus qu’à savourer cette délicieuse salade de poulet.

Régalez-vous!

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