La recette de la salade César ou  Caesar salad est une recette traditionnelle en Amérique du nord. Elle est servie dans la plupart des restaurants américains dans sa version de base, comme je vous la propose, ou bien dans une de ses variantes. Le succès de cette salade vient selon moi de sa sauce qui est véritablement délicieuse. J’adore revisiter les plats et j’avoue que j’ai été tentée d’ajouter d’autres ingrédients, mais après y avoir goûté, je suis arrivée à la conclusion que la salade César faisait partie de ces recettes à tester au moins une fois dans sa version originale et je ne pense pas y apporter de modifications à l’avenir.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 3 mn

Recette de la salade César

Ingrédients:

• 1 Salade romaine 
• 1 petit bol de mayonnaise 
• 1 petit bocal de câpres
• parmesan 
• croûtons 
• huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe de miel
• 6 filets d’anchois
• 2 à 3 gousses d’ail
• 1/2 citron 
• sauce worcestershire – facultatif

Explications:

1. Préparez la crème d’anchois en mixant ces derniers avec un filet d’huile d’olive.
2. Préparez une mayonnaise dans un cul de poule en remplaçant la moutarde par de la moutarde à l’ancienne.
3. Ajoutez alors 6 cuillères à soupe de parmesan râpé, la crème d’anchois, le miel, le jus du 1/2 citron et l’ail pressé. Mélangez bien avec un fouet, n’ajoutez pas de sel. Pour les amateurs d’un goût légèrement plus corsé, ajoutez quelques gouttes de sauce worcestershire (sauce anglaise).
4. Passez-la sauce au mixer, elle doit être onctueuse. Versez la sauce César dans une saucière puis réservez-la au réfrigérateur.
5. Préparez des croûtons de pain. Faites les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
6. Coupez les feuilles de romaine en vous débarrassant de l’extrémité où la nervure est très épaisse.
7. Préparez quelques copeaux de parmesan.
8. Egouttez les câpres.
9. Disposez dans chaque assiette: de la romaine découpée arrosée généreusement de sauce, quelques croûtons et câpres et terminez par des copeaux de parmesan.
10. Servez vos assiettes en proposant de la sauce César à part.

Il ne vous reste plus qu’à savourer cette délicieuse salade César.

Régalez-vous!

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