Essayer le chou kale c’est l’adopter ! La première fois que j’en ai goûté, j’ai adoré et depuis je le cuisine régulièrement que ce soit cru ou cuit. Aujourd’hui, c’est une salade de chou kale au cervelas que j’ai préparé. La recette est simple, rapide et délicieuse. Une salade diététique et toute en fraîcheur pour un repas ensoleillé.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 5 mn
Recette de salade de chou kale au cervelas
Ingrédients:
- 1 bouquet de chou kale
- 1 oignon rouge
- 250 g de champignon de Paris
- 200 g de cervelas
- 2 tomates
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- huile d’olive ou neutre
- vinaigre balsamique ou de cidre
- moutarde (facultatif)
- sel et poivre
Préparation de la recette
- Préparer une vinaigrette: mélangez 1 cuil. à soupe de vinaigre avec 1 de miel, du sel et du poivre puis incorporez 3 cuil. à soupe d’huile. Si vous mettez de la moutarde dans la vinaigrette, liez-la au vinaigre.
- Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Nettoyez les champignons, puis coupez-les en quartiers et faites-les sauter à feu vif 5 min dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez à la fin. Tranchez le cervelas en 1/2 rondelles. Pelez et émincez l’oignon rouge. Lavez, séchez et effeuillez le chou kale puis coupez les feuilles en lanières.
- Mélangez la moitié de l’oignon rouge et le cervelas dans un bol avec la moitié de la vinaigrette.
- Dans un saladier, mettez le chou kale, le reste d’oignon et les champignons encore chauds. Assaisonnez avec le reste de vinaigrette et mélangez bien. Incorporez ensuite le bol de cervelas assaisonné et servez ou réservez au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire.
- NB: ne faites pas la salade trop longtemps à l’avance, le chou cuirait avec la vinaigrette.
- Vous apprécierez cette salade de chou kale au cervelas en entrée ou en déjeuner.
- Régalez-vous !
