Recette de salade de fèves aux citrons confits. D’inspiration orientale, cette salade de fèves aux douces saveurs est un vrai délice. La recette est facile et ce plat excellent pour la santé sera apprécié de tous.
Recette salade de fèves aux citrons confits
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 10 min
Ingrédients:
- 200 g de fèves écossées
- 2 citrons confits
- 2 oeufs durs
- 1 oignon rouge
- huile d’olive
- cumin
- sel
Explications:
- Plongez les fèves dans un grand volume d’eau bouillante salée. Comptez 5 min à partir de la reprise de l’ébullition. Versez-les dans une passoire et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Retirez la peau des fèves sauf si elles sont de petites tailles.
- Epluchez l’oignon rouge et émincez-le. Coupez 1 citron en petits morceaux et l’autre en fins quartiers. Ecalez-les oeufs et coupez-les en morceaux.
- Mettez les fèves dans un saladier, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et ajoutez les oeufs, l’oignon et les citrons. Salez et saupoudrez de 2 cuil. à café de cumin. Mélangez délicatement et couvrez d’un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Avant de servir, ajustez l’assaisonnement en huile d’olive, sel et cumin.
Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse salade de fèves au citron confit.
Régalez-vous!
