Recette de salade de fromage de tête aux pistaches. C’est un délicieux plat de bistrot que je vous propose aujourd’hui. Qu’on l’appelle fromage de tête, museau ou encore pâté de tête, c’est toujours un régal. La recette est facile et rapide à réaliser.
Recette de salade de fromage de tête aux pistaches
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
- 300 g de fromage de tête
- 2 oignons rouges
- 6 petits cornichons
- 2 cuil. à soupe de pistaches concassées
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuil. à café bombée de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe d’huile neutre
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
Explications:
- Coupez le fromage de tête en fines tranches puis en larges lanières. Epluchez et émincez les oignons puis coupez les cornichons en petites rondelles. Déposez tous ces ingrédients dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez progressivement les huiles puis les pistaches concassées.
- Versez la sauce dans le saladier et ajoutez le persil haché. Remuez délicatement, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et réservez au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire en attendant de servir la salade de fromage de tête.
- Servie en entrée, cette salade de fromage de tête aux pistaches ravira les amateurs.
- Régalez-vous!
