Recette de salade de lentilles. C’est une salade complète que j’ai préparé pour le diner aujourd’hui. Riches en protéines, les lentilles sont délicieuses et peuvent se cuisiner de multiples façons. Cette recette est facile et sera appréciée des petits comme des grands.
Recette salade de lentilles
Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 30 min
Ingrédients:
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 2 oeufs durs
- 2 tomates
- 2 branches de céleri
- 150 g de dés de jambon blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 coeur de sucrine
- sel
- Pour la vinaigrette:
- 1 cuil. à café de moutarde forte
- 1 cuil. à café de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès (ou autre)
- 3 cuil. à soupe d’huile
- herbes fraîches (basilic, ciboulette…)
- sel et poivre
Explications:
- Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet en y ajoutant 1 branche de thym et 1 feuille de laurier. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
- Coupez les tomates et les oeufs durs en petits dés. Emincez finement l’oignon rouge et les branches de céleri, coupez la salade en petites lanières. Hachez au couteau quelques feuilles de basilic et brins de ciboulette.
- Préparez la vinaigrette: mélangez vivement le miel, la moutarde, le vinaigre, un peu de sel et du poivre puis incorporez l’huile au fur et à mesure. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les herbes fraîches.
- Mettez les lentilles et tous les autres ingrédients y compris le jambon dans un saladier et assaisonnez avec la vinaigrette. Ajustez le sel et le poivre. Mélangez délicatement la salade de lentilles et réservez-la au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.
Ils ne vous reste plus qu’à savourer cette délicieuse salade de lentilles bien fraîche!
Régalez-vous!
