Recette de salade de mâche au picodon. Délicieux fromage de chèvre au lait cru entier, le picodon se marie divinement avec la mâche. J’ai ajouté également quelques noix puis assaisonné cette salade avec une vinaigrette à l’huile de noix. C’est frais, savoureux et délicatement parfumé.

Recette de salade de mâche au picodon

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 2 min

Ingrédients:

• 4 picodon
• 4 tranches de pain
• 150 g de mâche
• 20 cerneaux de noix
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à café d’origan
• poivre
• Pour la vinaigrette:
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix
• 1 cuil. à soupe d’huile neutre
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• sel et poivre

Explications:

1. Pour cette recette, j’ai utilisé des fromages bien « faits » mais libre à vous de choisir des Picodon plus secs.
2. Lavez soigneusement la mâche et essorez-la.
3. Déposez un picodon sur chaque tranche de pain, arrosez-les d’un peu de miel et d’huile d’olive. Poivrez uniquement et saupoudrez un peu d’origan. Réservez-les sur une grille allant au four.
4. Hachez finement la moitié des cerneaux de noix. Dans un bol, préparez la vinaigrette avec tous les ingrédients de la liste puis incorporez les noix hachées.
5. Dressez la salade de mâche sur votre plat de service, assaisonnez-la et ajoutez les cerneaux de noix entiers.
6. Placez les tartines de picodon sous le gril de votre four à 230° pendant environ 2 min en surveillant la coloration puis déposez-les sur le lit de salade.
7. Servez aussitôt.

Parfaite pour un repas léger mais complet, cette salade de picodon fera le régal de vos convives.

Régalez-vous!

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