Parfaite pour un déjeuner en extérieur, cette salade de pâtes au surimi est un vrai délice. Facile et rapide à préparer, cette recette fera le bonheur des petits et des grands. Servie bien fraîche elle sera pleinement appréciée lors d’un repas estival.

Pour 4 à6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

• 200 g de pâtes type coquillettes, torsades …
• 20 bâtonnets de surimi
• 4 oeufs
• huile d’olive
• 3 cuil. à soupe bombées de mayonnaise
• 1 cuil. à soupe bien pleine de ketchup
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 citron
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Faites cuire les oeufs durs. Refroidissez-les dans l’eau froide et écalez-les.
• Faites cuire les pâtes al dente et passez-les sous un filet d’eau froide. Lorsqu’elles sont bien égouttées transvasez-les dans un saladier, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Salez peu et poivrez.
• Coupez le surimi en morceaux à l’exception de 2 ou 3 bâtonnets que vous émincez dans la longueur.
• Dans un bol mélangez la mayonnaise et le ketchup puis incorporez cette sauce aux pâtes. Ajoutez le surimi en morceaux, les oeufs durs coupés en dés et mélangez délicatement le tout.
• Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et citron si nécessaire.
• Incorporez le persil haché en dernier et disposez les lanières de surimi sur le dessus.

Réservez la salade de pâtes au surimi dans le réfrigérateur en attendant de la déguster bien fraîche.

Régalez-vous !

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