Découvrez cette recette de salade d’épinards au parmesan. Simple à préparer, cette salade gourmande et riche en saveurs est composée de jeunes pousses d’épinards, de copeaux de parmesan, de coeurs de palmier mais également de fines tranches de speck. Le tout est arrosé d’une délicieuse vinaigrette au vinaigre balsamique. Cette salade pleine de vitamines est parfaite pour un repas ensoleillé ou un pique-nique !
Salade d’épinards au parmesan
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
jeunes pousses d’épinard – 100 gr
oignon rouge – 1
tomates cerises multicolores – 15
coeur de palmier – 3
speck – 4 tranches
parmesan en copeaux –
citron – 1
pomme – 1
arôme – marque Maggi
huile d’olive – 3 cuil. à soupe
vinaigre balsamique rouge – 1 cuil. à soupe
poivre du moulin –
Explications:
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et une petite cuillère à café d’arôme à l’aide d’un fouet à sauce (ne salez pas, l’arôme est déjà salé).
Epluchez et émincez l’oignon en rondelles.
Coupez les coeurs de palmier en rondelles.
Lavez et coupez les tomates cerise en 2.
Epluchez, épépinez la pomme et coupez-la en petits dés.
Si nécessaire lavez les pousses d’épinards, égouttez et séchez-les bien.
Dans un saladier, assaisonnez les épinards avec la vinaigrette et ajoutez tous les ingrédients préparés en remuant délicatement.
Ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus et disposez les tranches de speck autour.
Servez la salade d’épinards au parmesan bien fraîche lors d’une journée ensoleillée.
