Recette de salade pastèque et melon à la feta. Fraîche et diététique, cette salade estivale séduira les amateurs de plats sucrés-salés. L’association pastèque, melon et feta fonctionne à merveille et cette entrée d’inspiration grecque est vraiment délicieuse. Dans cette recette, la pastèque évidée vous servira de plat de service.

Recette salade pastèque et melon à la feta

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 min

Ingrédients:

• 1 mini pastèque
• 1 melon
• 200 g de feta
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• Pour la vinaigrette:
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• sel et poivre

Explications:

1. Coupez la pastèque en 2 dans le sens de la longueur puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez la chair en formant des petites boules. Faites de même pour le melon en prenant soin de bien en éliminer toute les graines.
2. Mettez les boules de pastèque et de melon dans un saladier. Incorporez quelques feuilles de coriandre hachées au couteau, salez et poivrez. Ajoutez enfin la feta coupée en dés et mélangez délicatement.
3. Arrosez d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre balsamique (à votre convenance).
4. Secouez le saladier pour bien mélanger tous les ingrédients sans les abîmer.
5. Utilisez la 1/2 pastèque vide pour en faire un saladier et remplissez-la de votre salade. Déposez quelques feuilles de coriandre à la surface. Réservez-la au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.

Parfaite pour un repas ensoleillé, cette salade pastèque et melon à la feta fera le bonheur de vos convives.

Régalez-vous!

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