C’est une savoureuse alternative au hamburger que je vous propose avec ce sandwich cajun. Du chorizo grillé, des écrevisses, poivrons, roquette … dans un petit pain moelleux et le tout nappé d’une délicieuse sauce au raifort. C’est un repas complet qui fera frétiller les papilles et briller les yeux…
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Recette de sandwich cajun
Ingrédients :
- 4 parts de chorizo à cuire
- 4 pains à hot-dog
- 300 g de queues d’écrevisses ou de crevettes
- 3 poivrons
- 2 gousse d’ail
- persil haché
- salade roquette
- 5 cuil. à soupe bombées de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe bombée de raifort préparé (bocal)
- 1 cuil. à café de paprika
- piment de Cayenne ou tabasco (facultatif)
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le raifort et le paprika.
- Lavez, épépinez les poivrons et éliminez les côtes blanches. Pelez la gousse d’ail.
- Coupez les poivrons en brunoise et émincez l’ail.
- Faites chauffer une cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et mettez l’ail à revenir 3 min à feu moyen en remuant. Ajoutez ensuite les poivrons et faites les sauter environ 10 min à feu moyen/fort. Salez, poivrez et incorporez un peu de persil haché.
- Poussez les poivrons sur le côté de la poêle et déposez les queues d’écrevisses. Laissez encore 2 min sur le feu en y ajoutant un peu de persil.
- Dans le même temps faites griller les chorizo dans une poêle gril ou au barbecue. Laissez-les cuire tout le temps de la cuisson de la garniture (+ ou- 15 min) en les retournant régulièrement.
- Ouvrez les pains à hot-dog et chauffez-les rapidement. Etalez de la sauce sur les 2 faces, déposez sur une partie du pain un lit de poivrons, des queues d’écrevisses, la moitié d’un chorizo que vous nappez d’un peu de sauce et enfin quelques feuilles de roquette.
- Pour les amateurs ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de tabasco.
Fermez le sandwich cajun avant de le déguster en famille ou entre amis.
Régalez-vous !
