Le sandwich Melrose est un sandwich complet, riche en crudités et fromage, poulet et pommes de terres panés… La recette du sandwich Melrose remonterait aux années 60 et aurait été inventée aux Etats-unis. Ce sandwich était particulièrement apprécié des ouvriers du bâtiment car facile à manger et surtout reconstituant. J’ai testé ce sandwich auprès de mes amis et à l’unanimité, c’est un régal !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 15 mn
Recette du sandwich Melrose
Ingrédients:
- pain de mie – 12 tranches
- filets de poulet cuits – 2 beaux
- pommes de terre – 4 petites à chair ferme
- œufs durs – 3
- tomates – 2
- laitue –
- cheddar – 8 tranches
- mayonnaise –
- moutarde –
- sel –
- poivre –
- Pour la panure
- chapelure –
- oeufs – 3
- farine –
Explications:
- Découpez les filets de poulet en tranches épaisses.
- Roulez successivement les tranches de poulet dans la farine, les œufs battus salés et poivrés puis dans la chapelure. Déposez les filets panés dans un plat que vous réservez au réfrigérateur. Conservez les ingrédients restants de la panure.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Laissez-les refroidir puis coupez-les en tranches. Panez-les de la même manière que les filets de poulet. Réservez au réfrigérateur.
- Faites cuire les œufs durs et à la fin de la cuisson, plongez-les dans l’eau froide.
- Lavez quelques feuilles de salade et les tomates.
- Coupez les œufs et les tomates en rondelles.
- Faites frire dans un bain d’huile les filets de poulet et pommes de terre panés.
- Pendant la cuisson, faites griller les tranches de pain de mie et déposez de suite sur 8 tranches, 1 tranche de Cheddar.
- Les filets et les pommes de terre sont frites, déposez-les sur un papier absorbant.
- Sur 4 des tranches avec du fromage étalez un peu de mayonnaise puis garnissez de quelques rondelles de tomate, d’œuf dur et de salade coupée en lanières. A chaque ajout d’ingrédient déposez quelques pointes de mayonnaise pour souder.
- Posez dessus une tranche de pain grillé sans fromage puis enduisez de moutarde et garnissez de filets de poulet et de pommes de terre panés. Salez et recouvrez des tranches de pain au fromage restantes.
- Régalez-vous !
