C’est un plat gourmand et réconfortant que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cette saucisse de Morteau et sa purée de pois cassés. Ce plat simple et savoureux est tout simplement délicieux. La recette est facile et sera appréciée de tous.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 50 mn

Recette saucisse de Morteau et purée de pois cassés

Ingrédients:

• 1 saucisse de Morteau
• 300 g de pois cassés 
• beurre 
• 2 cuil. à soupe de persil haché 
• 1 ou 2 gousses d’ail
• sel et poivre 

Préparation de la recette:

• Préparez la purée de pois cassés: 
  Faites cuire les pois cassés à feu moyen comme indiqué sur le paquet.
• Pendant ce temps, plongez la saucisse de Morteau dans un grand volume d’eau bouillante puis laissez-la cuire 40 min à petits frémissements. En fin de cuisson, égouttez-la dans une passoire et coupez-la en rondelles. Découpez 4 rondelles en petits dés et réservez le tout.
• A l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender, réduisez les pois cassés en purée, incorporez une belle noix de beurre, les dés de saucisse de Morteau, du sel et du poivre. Maintenez au chaud.
• Faites légèrement dorer les rondelles de saucisse dans une poêle à feu moyen avec une petite noix de beurre. En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 1 ou 2 gousses d’ail hachées et le persil.
• Versez la purée de pois cassés dans votre plat de service en y ajoutant les rondelles de saucisse de Morteau à l’ail et au persil.

Servez cette saucisse de Morteau et sa purée de pois cassés bien chaude lors d’un repas en famille ou entre amis.

Régalez-vous !

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