Ces saucisses d’agneau délicatement aromatisées à la menthe et aux amandes sont un délice grillées au barbecue ou à la plancha. Présentées et dégustées sur un lit de compotée de tomates, oignons et menthe, c’est une véritable explosion de saveurs qui s’offre à vous. Grillées à point, ces saucisses « Agneau » menthe et amandes révèlent tout leur goût et donnent du relief à votre repas.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 + 10 mn

Ingrédients:

saucisses – 8
tomates – 4
oignons – 4 petits
menthe – quelques feuilles
ail – 2 gousses
huile d’olive –
sucre – 1 cc
sel –
poivre –

Explications:

Lavez, épluchez et concassez les tomates.
Epluchez, coupez les oignons en 8 quartiers et faites-les dorer légèrement dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et 1 cc de sucre à feu moyen.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les tomates concassées, 1 cs de menthe ciselée, les 2 gousses d’ail pressées, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 mn à feu doux.
Au terme de ce temps, retirez le couvercle et laissez réduire complètement le jus à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Chauffer le barbecue et faites griller les saucisses en les retournant afin qu’elles dorent régulièrement.
Disposez les saucisses « agneau » menthe et amandes sur un lit de compotée de tomates.
Régalez-vous !