Recette de sauté de porc aux légumes. Un plat facile à cuisiner, à la viande fondante et aux légumes riches en saveurs. La recette est expliquée étape par étape et c’est un vrai bonheur gustatif que vous apprécierez avec tous vos convives.
Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 30 + 90 mn
Recette de sauté de porc aux légumes
Ingrédients:
- 1,2 kg de sauté de porc
- 1 kg de printanière de légumes (surgelés)
- 100 g d’allumettes de bacon ou de lard
- 2 cuil. à café de fond de veau (pour 20 cl de jus)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- beurre
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Faites cuire les légumes dans un grand volume d’eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, pelez et coupez l’oignon en petits dés, pelez 1 gousse d’ail et émincez-la, laissez les 2 autres entières non pelées.
- Dans une grande sauteuse ou un wok, faites fondre, à feu moyen, les dés d’oignon et les 2 gousses d’ail entières avec un filet d’huile d’olive. Après 5 min, incorporez l’ail émincé et laissez encore 2 min sur le feu en remuant. Réservez dans un bol et remplacez-les dans la sauteuse par les allumettes de bacon. Faites-les légèrement dorer.
- Egouttez les légumes, ajoutez 1 noix de beurre et le bacon sans laver la sauteuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez. Réservez couvert.
- Faites fondre 15 g de beurre dans la sauteuse et mettez la moitié du sauté de porc à dorer de toutes parts. Réservez-le dans une passoire et faites de même pour l’autre moitié. Laissez s’égoutter environ 15 min.
- Déglacez la sauteuse avec le jus de veau préparé, décollez les sucs de cuisson et faites bouillir. Ajoutez ensuite la viande égouttée, les oignons et l’ail réservés et dès l’ébullition, couvrez, baissez à feu moyen/doux et laissez mijoter environ 90 min.
- Au terme de ce temps, poivrez la viande, rectifiez l’assaisonnement en sel et incorporez délicatement les légumes. Laissez réchauffer 10 min mi-couvert.
Ce sauté de porc aux légumes est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Régalez-vous !
