Cette été, j’ai privilégié la cuisson à la plancha. J’aime ce côté sain et pratique et c’est une cuisine vraiment agréable à préparer. Aujourd’hui c’est un plat de poulet sauté à la plancha que je vous propose. J’ai accompagné le poulet de pommes et d’oignons et cette association est un vrai régal. Quelques herbes aromatiques et épices pour parfumer ce plat et voilà une recette facile et délicieuse.

Recette sauté de poulet à la plancha

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

• 2 filets de poulet
• 3 tranches de poitrine de porc fraîche
• 2 pommes
• 2 à 3 oignons
• huile d’olive
• herbes de Provence
• thym et romarin en branches
• piment doux
• paprika
• poivre en grains
• sel et poivre

Explications:

1. Détaillez les filets de poulet en cubes.
2. Coupez les tranches de poitrine de porc en gros dés en ayant préalablement retiré la couenne.
3. Lavez les pommes et coupez-les en 8 quartiers chacune sans les éplucher.
4. Pelez les oignons, coupez-les en quartiers.
5. Mettez tous ces ingrédients dans un cul de poule.
6. Ajoutez les branches de thym et de romarin.
7. Dans un petit récipient, mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de paprika, 1 cuil. à café de piment doux, un peu d’herbe Provence, du sel et quelques grains de poivre grossièrement concassés. Ajoutez cette préparation à la viande et mélangez bien.
8. Faites chauffer la plancha à feu vif et mettez le sauté de poulet à cuire.  Laissez 5 mn à feu vif et prolongez la cuisson 5 mn à feu doux en retournant régulièrement avec une spatule.
9. A la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.

Servez le sauté de poulet à la plancha directement dans les assiettes de service.

Régalez-vous !

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