C’est toujours un vrai régal de déguster du poisson grillé. Cette recette de sole à la plancha arrosée de beurre meunière ne fait pas exception à la règle et ce plat délicieux fera le bonheur de tous vos convives. Cette sole grillée et nappée de sa sauce révélera toutes ses saveurs et une chair moelleuse et délicate. La recette est rapide et facile à préparer.

Sole à la plancha beurre meunière

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

soles – 4
Farine –
huile d’olive –
sel et poivre –
Pour le beurre meunière
beurre – 60 g
persil haché – 2 cuil. à soupe
citron – le jus d’1/2
sel et poivre –

Explications:

Demandez à votre poissonnier de retirer la peau des soles et de les vider.
Trempez les soles dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez, puis passez-les dans la farine. Secouez les soles délicatement afin d’en retirez l’excès de farine.
Chauffez votre plancha à feu vif, graissez la plaque avec un peu d’huile d’olive puis déposez les soles et laissez-les griller 3 à 4 mn par face en les retournant délicatement avec une palette.
2 mn avant la fin de la cuisson commencez à faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
Disposez les soles sur le plat de service chaud.
Lorsque le beurre est fondu et qu’il commence à mousser, ajoutez hors du feu le jus de citron, un peu de sel, du poivre et le persil haché.
Servez les soles à la plancha en les arrosant de beurre meunière et accompagnées de pommes vapeur par exemple.
Régalez-vous !