C’est un dessert de saison tout en fraîcheur que j’ai préparé aujourd’hui avec cette soupe de pêches à la menthe fraîche. La recette est très facile à réaliser et cette soupe de pêches servie presque glacée fera le bonheur des petits et des grands. Ce dessert gourmand peut se décliner avec d’autres fruits et différents arômes.Une recette à découvrir sans modération.
Soupe de pêches à la menthe fraîche
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
8 pêches mûres mais fermes.
2 branches de menthe bien garnies de feuilles
50 g de sucre
60 cl d’eau
Pochez les pêches dans l’eau bouillante quelques instants. Des qu’elles remontent à la surface (1 à 2 mn), retirez-les de l’eau et passez-les de suite sous l’eau froide. Pelez-les de suite et émincez-les en fins quartiers.
Faites chauffer, l’eau, le sucre et les quartiers de pêches dans une casserole à feu moyen et aux premiers bouillonnements baissez à feu doux et laissez cuire 10 mn.
Au terme de ce temps éteignez le feu et incorporez une branche de menthe avec ses feuilles à la préparation.
Laissez la soupe refroidir à température ambiante puis réservez-la au réfrigérateur au minimum 6 heures.
Au moment de servir, retirez la branche de menthe et ajoutez quelques feuilles fraîches pour la décoration.
Servez la soupe de pêches à la menthe fraîche presque glacée à toutes heures de la journée.
