Le steak à la forestière fait partie de ces recettes faciles et rapides à réaliser. Accompagné d’une succulente poêlée de champignons forestiers à la crème, c’est un délice à déguster en toutes occasions. Ce plat gourmand est idéal quand on a pas d’idée pour le prochain repas.

Steak à la forestière

Recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

4 steaks de boeuf
450 g de mélange forestier ou champignons frais
2 cuil. à soupe bombée de crème fraîche
beurre
1 cuil. à soupe de persil haché
fleur de sel
poivre du moulin

Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant de la cuire.
Faites suer les champignons dans une poêle à feu moyen avec une noix de beurre et 1 cuil. à soupe de persil. Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien. Baissez à feu doux et laissez épaissir environ 5 mn en évitant l’ébullition.
Chauffez une poêle à feu vif, faites fondre une noix de beurre et mettez les steaks à saisir environ 1 mn par face selon l’épaisseur de la viande et le goût de chacun. Ne les piquez pas pour les retourner, salez et poivrez en fin de cuisson.
Déposez les steaks sur les assiettes de service chaudes, versez éventuellement le jus de cuisson dans les champignons, mélangez et servez-les avec la viande.
Servez les steaks à la forestière dès la fin de la cuisson avec l’accompagnement de votre choix.
Régalez-vous !