Aujourd’hui c’est une recette de steak haché au barbecue particulièrement originale que je vous propose. Si vos convives sont de bons mangeurs et que vous souhaitez les étonner, ce steak haché « BBQ » est fait pour vous. Cette recette au barbecue n’est pas faite pour « les petits joueurs ». Steak haché, bacon, fromage, légumes et sauce barbecue compose ce plat du type « cuisson à la canette de bière » . Alors si vous cherchez une idée de recette au barbecue surprenante, découvrez les images ci-dessous.
Steak haché BBQ
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
steak haché – 1,2 kg
bacon ou poitrine de porc – 8 tranches fines
edam ou gouda – 4 tranches
poivron rouge – 1
oignon – 1 gros
courgette – 1 grande
tomates cerises – 10
champignons de Paris – 10
sauce barbecue –
persil haché – 1 cs
sel –
poivre –
canette de bière – 1
Explications:
Pour cette recette, vos mains doivent être particulièrement propres. Il convient également de laver soigneusement la canette de bière avec du produit vaisselle et de bien la rincer.
Formez 1 boule de steak haché de 300 g.
Placez la canette de bière au centre de cette boule et enfoncez-la progressivement en laissant un fond. Tassez bien et remontez la viande sur les parois comme sur la photo.
Maintenez le steak haché avec 2 tranches de bacon ou de poitrine que vous enroulez tout autour. Plaquez bien le tout contre la canette de bière.
Retirez délicatement la canette, renouvelez l’opération pour les 3 autres steaks hachés et réservez au réfrigérateur.
Lavez et épépinez le poivron puis coupez-le en lanières.
Lavez la courgette, coupez-la en 2 dans la longueur et à l’aide d’un vide pomme retirez les graines. Découpez-la en bâtonnets.
Epluchez l’oignon et coupez-le en 8 ou 10 quartiers.
Lavez et séchez les champignons puis coupez-les en 4 ou en 6.
Lavez les tomates cerises et si elles sont grosses, coupez-les en 2.
Chauffez votre barbecue-plancha à feu vif.
Placez tous les légumes dans un récipient, poivrez et ajoutez 1 cs d’huile d’olive. Mélangez bien et déposez-les dans une barquette spéciale barbecue ou directement sur la plancha. Si votre barbecue ne fait pas plancha, faites sauter les légumes à la poêle et ne salez qu’à la fin.
Déposez les steaks formés sur la grille du barbecue et le plat de légumes sur la plancha. Si votre barbecue à l’option four, rabattez la porte et laissez cuire 10 à 15 mn en surveillant la cuisson et en remuant les légumes de temps en temps. Si vous n’avez pas l’option four, couvrez les steaks hachés d’une grande feuille de papier d’aluminium.
Vers la fin de la cuisson, salez les légumes et saupoudrez-les de persil haché.
Vos steaks sont cuits et dorés. Baissez le feu, garnissez-les de légumes, ajoutez de la sauce barbecue et couvrez d’une tranche de fromage. Rabattez le couvercle et laissez fondre le fromage 2 à 3 mn. Il est possible de faire une variante en mettant un oeuf à la place des légumes.
Servez les steaks hachés « BBQ » de suite avec les légumes restants.
