Les tacos sont à la cuisine mexicaine ce que sont les sandwichs à la cuisine française. Ils se mangent avec les doigts et sont composés d’une tortilla (la galette) et d’une garniture qui est variable et le plus souvent épicée. Autant dire qu’il existe de multiples recettes de tacos dont celle-ci qui est à base de poulet et poivrons. C’est un plat convivial qui convient parfaitement pour un repas mexicain ou une soirée « tacos ».
Tacos au poulet
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- tortillas – 4
- huile d’olive –
- blanc de poulet – 3
- poivrons multicolores – 3
- salade –
- oignon rouge – 1
- oignon blanc – 1
- ail – 2 gousses
- persil haché – 1 cc
- sauce salsa – forte ou douce
- sel –
- poivre –
- oeufs – 4 facultatif
Explications:
- Coupez les blancs de poulet en lanières.
- Lavez et nettoyez les poivrons. Coupez-les en lanières.
- Epluchez les oignons et émincez-les en fins quartiers.
- Lavez et séchez quelques feuilles de salade puis coupez-les en lanières.
- Epluchez et hachez l’ail.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les poivrons et les oignons à feu moyen. Laissez cuire couvert 10 mn puis incorporez la moitié de l’ail haché à votre poêlée. Salez, poivrez et laissez cuire découvert encore 5 mn.
- Pendant la cuisson des poivrons faites sauter les lanières de poulet dans un peu d’huile d’olive. Remuez régulièrement jusqu’à faible coloration. A la fin de la cuisson ajoutez le reste d’ail et le persil. Salez et poivrez.
- Chauffez les tortillas comme indiqué sur le paquet et garnissez-les généreusement de salade, poivrons et poulet. Pour les amateurs, vous pouvez ajoutez un oeuf poché ou au plat par tacos.
- Servez les tacos au poulet chauds en proposant la sauce salsa à part.
- Régalez-vous !
