Cette recette de tagliatelles à la crème de parmesan est tout simplement un régal. C’est une recette familiale dont les saveurs italiennes nous emportent vers un repas ensoleillé. Ce plat est la parfaite illustration qu’une recette simple peut donner un plat très savoureux. Quelques copeaux croquants de jambon de pays et des pignons de pin apportent la dernière touche méditerranéenne.

Tagliatelles à la crème de parmesan

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

Tagliatelles – 500g
jambon de pays – 4 à 6 tranches pas trop fines
pignons de pin – 50 g
parmesan râpé – 100 g
crème fraîche – 100 g
persil haché –
sel –
poivre –

Explications:

Faites cuire les tagliatelles al dente dans une eau bouillante salée. Vous pouvez faire vos pâtes fraîchesvous même ou les acheter dans le commerce.

Coupez les tranches de jambon de pays en allumettes puis faites-les griller dans une poêle sèche à feu moyen. Lorsqu’elles deviennent croquantes, réservez-les dans une assiette.

Faites torréfier les pignons de pin à la poêle ou au four sans matières grasses.

Egouttez les pâtes et maintenez-les au chaud.

Mettez la crème fraîche à chauffer dans une casserole à feu doux en y ajoutant du poivre. Aux premiers frémissements ajoutez le parmesan râpé et mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Laissez frémir 2 à 3 minutes, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Mélangez de suite les 3/4 de la crème de parmesan aux pâtes.

Déposez les pâtes dans le plat de service chaud, arrosez-les du reste de crème de parmesan. Parsemez d’allumettes de jambon de pays, de pignons de pin et de persil haché.