Ce plat de tagliatelles au poulet sauce moutarde est un mariage réussi entre les pâtes et le poulet unis par une délicieuse sauce à la moutarde ancienne. C’est une recette très facile à réaliser qui comblera toutes les faims.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette de Tagliatelles au poulet sauce moutarde
Ingrédients:
- 2 beaux filets de poulet
- 400 g de tagliatelles
- 1 cuil. à soupe bombée de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe bombée de moutarde forte
- 1 cuil. à soupe pleine de crème fraîche
- 20 cl de crème liquide entière
- beurre
- 5 cl de vin blanc sec
- quelques feuilles de basilic
- copeaux de Parmesan
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Faites cuire les tagliatelles dans le même temps que la cuisson des filets de poulet. Egouttez-les et ajoutez une belle noix de beurre.
- Coupez les filets de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et faites-les légèrement dorer dans une sauteuse à feu moyen avec 15 gr de beurre. Mélangez régulièrement pendant la cuisson (10 min). Déglacez avec le vin blanc et laissez bouillonner jusqu’à presque complète évaporation. Versez alors la crème liquide et faîtes épaissir sur feu doux. Salez et poivrez.
- Mélangez les 2 moutardes et la crème fraîche dans un bol et incorporez ce mélange au poulet. Laissez frémir sans bouillir en remuant pendant 5 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Dressez les tagliatelles et le poulet sauce moutarde sur votre plat de service.
- Servez les tagliatelles au poulet sauce moutarde en y ajoutant des copeaux de Parmesan et quelques feuilles de basilic finement émincées.
- Régalez-vous !
