C’est une recette haute en couleurs que je vous propose avec ce plat de tagliatelles aux poivrons et chorizo. A mi-chemin entre l’Italie et l’Espagne ces pâtes aux saveurs du sud vous emporterons dans une découverte de goûts et textures contrastés. Une association des plus agréables en bouche pour un plat de pâtes convivial à déguster entre amis ou en famille !

Tagliatelles aux poivrons et chorizo

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

Tagliatelles fraîches – 700 g
chorizo fort – 1
poivrons – 3 de couleurs différentes
tomates – 2
oignons – 1 gros
ail – 2 gousses
huile d’olive –
sucre en poudre – 1 cuillère à café pleine
persil haché –
sel –
poivre –

Explications:

Epluchez l’oignon et découpez-le en fins quartiers.
Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles pas trop fines.
Lavez et coupez les tomates en petits dés.
Epluchez la gousse d’ail, enlevez le germe central et hachez-la au presse ail.
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons 5 mn avec le sucre sur feu moyen. Ajoutez les poivrons, un peu de persil haché, du sel et du poivre et laissez-les revenir 15 à 20 mn en remuant régulièrement. Les poivrons doivent être encore croquants.
Dégraissez le chorizo en le faisant revenir 5 mn dans une poêle à feu moyen. Déposez les tranches de chorizo sur un papier absorbant.
5 mn avant la fin de la cuisson des poivrons, incorporez les dés de tomates, l’ail et du persil hachés et terminez par le chorizo.
Pendant la cuisson des poivrons, faites cuire les pâtes al dente puis égouttez-les. Mettez-les dans un grand récipient, ajoutez une noix de beurre et mélangez-les délicatement avec la poêlée de poivrons et chorizo.
Servez les tagliatelles aux poivrons et chorizo bien chaudes.
Régalez-vous !